Asi v deseti letech se svou nejlepší kamarádkou založila amatérské rapové duo Sweet'n'Sour. Název dvojice byl inspirován americkým hip hopovým triem Salt-n-Pepa. V hudební tvorbě ji ovlivnilo mnoho osobností různých žánrů, například americká folk rocková písničkářka Carole King, americký zpěvák a multiinstrumentalista Prince nebo popová královna Madonna. V šestnácti letech začala Amy Winehouse zpívat profesionálně a podepsala svou první nahrávací smlouvu.

Své debutové album s názvem Frank vydala v roce 2003. Všechny písně, které na desce vyšly, pocházely z jejího pera a byly velmi silně ovlivněny jazzem, který se v jejich rodině často poslouchal. Hudební kritici album přijali velmi pozitivně a začínající zpěvačku srovnávali například s americkou R&B a soulovou pěvkyní Macy Gray. Za svou hudební prvotinu si tmavovlasá umělkyně vysloužila několik nominací na prestižní cenu BRIT Award. Domů si nakonec odnesla jednu sošku, a to za píseň Stronger Than Me.

V roce 2006 spatřilo světlo světa její druhé album pojmenované Back to Black, které v britském žebříčku debutovalo na sedmém místě. Nejpopulárnějším se stal singl Rehab, v němž rebelská zpěvačka otevřeně popsala svou náklonnost k alkoholu, kvůli které ji její manažer nutil nastoupit na odvykací kůru. Ona se ale jeho požadavkům vzepřela, celý manažerský tým vyhodila a raději začala spolupracovat s novými odborníky. Deska byla také velmi ovlivněna jejím bouřlivým osobním životem. V podstatě všechny skladby se týkají jejího divokého vztahu s bývalým manželem Blakem Fielder-Civilem. Oproti debutovému albu Frank jsou písně navíc podstatně depresivnější.

Nezapomenutelná zpěvačka, která celý život trpěla depresemi a závislostí na tvrdých drogách, do níž ji zatáhl její bývalý manžel Blake Fielder-Civil, zemřela v sobotu 23. července 2011 ve svém domě v Londýně v necelých sedmadvaceti letech. Policie její smrt objasňovala několik měsíců. Nakonec dospěla k závěru, že příčinou jejího úmrtí byla otrava alkoholem.